味精吃多了也会导致高血压？

01PART高盐饮食导致高血压

    大量的动物试验和临床研究证实，盐摄入过多是原发性高血压发生的重要因素。进一步的研究发现，肥胖和高盐饮食互相协同，共同导致高血压、肾脏疾病和心血管疾病。

02PART味精吃多了有伤身体

    味精中含有钠，长期过量食用会导致高血压，尤其是老人，长期过量食用味精是很容易患上高血压的。

    味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、焦躁、心慌意乱等一系列症状，部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。

有研究证明，过多的食用味精，会对人体的视力造成不同程度的影响，会影响到视网膜的发育，甚至有人在食用味精后，会产生暂时性的视力模糊。

    当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。

03PART高血压患者也应该控制看不见的盐

    味精又称味素，是我国日常生活中常用的调味品，主要成分为谷氨酸钠。谷氨酸钠是谷氨酸的钠盐，无嗅无色的晶体。味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，刺激人们的食欲，有助于提高人体对食物的消化率。在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

  中国疾病预防控制中心营养和食品安全研究所在调查中发现，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。味精日均消费量超过1克的人群超重和肥胖的比例为37%，而低于1克的为28%。每天摄入味精累计超过2.2克，超重风险显著增加。

  味精本身无害，但味精的钠含量很高，所以，高血压患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入。

  不仅仅是味精，其他调味品、腌制食品、加工食品中都含有大量的钠离子，也就是看不见的盐。限盐，不但要限制食盐，也要限制这些看不见的盐。

       通用环球西安北环医院 内二科 

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